El calendario gastronómico de 2025 tiene una cita ineludible: los días 6, 7 y 8 de diciembre, Sarrión volverá a convertirse en el epicentro mundial de la truficultura con la celebración de la XXIV Edición de FITRUF, la Feria Internacional de la Trufa Negra. Tres días intensos dedicados a uno de los productos más exclusivos y apreciados del planeta: la trufa negra (Tuber melanosporum).

Sarrión, la capital mundial de la trufa

Reconocida internacionalmente por la calidad de sus trufas y la extensión de sus campos truferos, Sarrión se ha ganado, con esfuerzo y tradición, el título de Capital Mundial de la Trufa Negra. FITRUF es el reflejo de esa historia y de una pasión que ha traspasado fronteras, convirtiéndose en una cita imprescindible para productores, investigadores, restauradores, y también para el público que desea descubrir todos los secretos del llamado “diamante negro”.

Durante este fin de semana, el municipio turolense se transforma: sus calles se llenan de aromas intensos, de actividades divulgativas, de talleres sensoriales y de encuentros profesionales que giran en torno a la trufa. FITRUF es mucho más que una feria; es una experiencia que combina ciencia, cultura, gastronomía y turismo rural.

Un evento único en el mundo

Cada edición de FITRUF reúne a los principales productores y comercializadores de trufa, además de expertos en micología, chefs reconocidos y amantes de la buena cocina. En sus pabellones se pueden encontrar desde las últimas innovaciones tecnológicas aplicadas al cultivo y conservación de la trufa hasta productos artesanales elaborados con este tesoro gastronómico.

Las demostraciones culinarias son uno de los momentos más esperados: grandes cocineros muestran en directo cómo incorporar la trufa en platos creativos, realzando su aroma y sabor inconfundibles. También se celebran concursos, catas, conferencias y jornadas técnicas, pensadas tanto para profesionales del sector como para quienes se acercan por primera vez a este apasionante mundo.

Un homenaje al territorio y a su gente

FITRUF no solo promueve el conocimiento sobre la trufa, sino que también pone en valor el medio rural aragonés y el esfuerzo de quienes han hecho posible que este producto alcance reconocimiento internacional. Sarrión representa un modelo de desarrollo sostenible que une tradición y futuro, agricultura y ciencia, naturaleza y gastronomía.

Cada año, miles de visitantes recorren sus calles para vivir una experiencia que combina autenticidad, sabor y aprendizaje. Y este 2025, en su vigésimo novena edición, FITRUF promete superar todas las expectativas, reafirmando su papel como uno de los grandes eventos agroalimentarios de España y del mundo.

¡Reserva la fecha!

El 6, 7 y 8 de diciembre de 2025, FITRUF abrirá sus puertas para celebrar la magia de la trufa negra. Si amas la gastronomía, la naturaleza y las tradiciones auténticas, este es tu lugar. Marca en tu calendario el fin de semana y ven a disfrutar de FITRUF 2025 en Sarrión, donde la pasión por la trufa se vive con todos los sentidos.