Casa Pozuelo es un alojamiento con distintivo de Calidad Turística del Gobierno de Aragón situado en Rubielos de Mora, villa distinguida como uno de los pueblos más bonitos de España y galardonada en 1983 con el Premio Europa Nostra, con su casco histórico declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1980. El municipio conserva un urbanismo medieval prácticamente intacto, con dos de las siete puertas originales de su muralla, la iglesia de Santa María la Mayor, de principios del siglo XVII, y una casa consistorial de estilo renacentista con una lonja en su planta baja. El antiguo Hospicio, levantado en mampostería en 1749, alberga en la actualidad el Museo Salvador Victoria, y Rubielos de Mora pertenece a la Red de Municipios Cittaslow. El municipio organiza además, desde 1987, un Mercado Medieval anual que recupera oficios artesanos tradicionales de la comarca. Alojarse en Casa Pozuelo permite al visitante recorrer a pie todo este patrimonio y disfrutar de la gastronomía local, asentada en productos de la tierra y en la trufa negra. El Jamón de Teruel con Denominación de Origen Protegida, curado de forma natural gracias a la altitud y al clima seco de la sierra, es uno de los productos gastronómicos que con mayor frecuencia buscan adquirir los visitantes de la comarca como recuerdo comestible de su estancia, junto con la trufa negra, cuya capital de referencia es la localidad de Sarrión. Quien se aloje en la comarca de Gúdar Javalambre puede además planificar una visita a alguno de los pueblos reconocidos oficialmente por su valor patrimonial, como Rubielos de Mora o Linares de Mora, ambos incluidos entre los pueblos más bonitos de España, o a Mora de Rubielos, capital comarcal y sede del Castillo Palacio de los Fernández de Heredia, uno de los mejores ejemplos de arquitectura cívico-militar del gótico mediterráneo de toda la provincia de Teruel.
