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El kilo de trufa cuesta entre 850 y 1.000 euros debido a la escasez

Entre 850 y 1.000 euros por kilo. Ese es el precio que deberán abonar los consumidores que quieran comprar este año trufa negra. La campaña, que comenzó a mediados de noviembre y se prolongará hasta mitad de marzo, está siendo muy mala a consecuencia de la falta de precipitaciones estivales, que son vitales para el desarrollo del preciado hongo aromático.

A juicio del presidente de Atruter –la Asociación de Truficultores de Teruel–, Julio Perales, el precio es “muy razonable” si se tiene en cuenta que la cosecha solo ha sido normal en las parcelas con regadío, que son muy pocas en la provincia. “En el resto la producción es muy baja o nula”, matizó. Por eso Perales advierte que en el mercado la Tuber melanosporum puede alcanzar precios superiores a los 1.200 euros por kilo, ya que el coste depende no solo de la producción, sino que también influyen otros parámetros como  el aroma o la forma.

El presidente destacó la importancia que tiene la consecución del regadío social de Sarrión, aún en trámites. El sistema garantizará la cosecha de un hongo que cada vez tiene más demanda en el mercado español, como se puso de manifiesto durante la última edición de Fitruf, en la que se superaron con creces las espectativas de visitantes.

FUENTE: Diario de Teruel

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